APERCU DE L’ORGANISATION

Tostan est une organisation non-gouvernementale de statut 501(c)(3), dont le siège est basé à Dakar, Sénégal, et œuvre actuellement dans six pays de l’Afrique de l’Ouest. L’organisation est déterminée stratégiquement à développer sa compétence principale qui est de renforcer l’éducation afin de promouvoir un développement durable et une transformation sociale positive basée sur le respect des droits humains. Le modèle de développement de Tostan, le Programme de Renforcement des Capacités Communautaires (PRCC) en trois ans, a déjà touché des milliers de communautés à la fois en Afrique de l’Ouest et de l’Est depuis 1991, et a abouti à des résultats, notamment: l’abandon déclaré des pratiques d’excision et du mariage précoce / forcé par des milliers de villages; l’augmentation de l’inscription à l’éducation formelle pour les enfants; l’utilisation accrue de la résolution de problèmes et des compétences en lecture pour générer des revenus et développer davantage les économies locales; et un accès accru aux soins de santé.

Le Tostan Training Center (TTC), fondé pour encourager le changement social positif par le biais de formations internationales sur l’approche unique sur le développement mené par la communauté, basée sur les droits humains de Tostan, est situé dans la ville sénégalaise de Thiès. Le centre de formation sert à offrir des formations internes pour le personnel de Tostan ainsi qu’un espace pour que d’autres organisations de développement puissent conduire leurs propres séminaires de formation. Le centre offre un gîte, des repas et des salles de réunions inspirées des maisons sénégalaises traditionnelles, dans un environnement spacieux, adapté pour l’interaction et le partage d’informations.

MISSION

Le Cuisinier aura pour mission de faire la cuisine pour les pensionnaires et pour le staff de Tostan et veiller à ce que les normes de propreté et d’hygiène soient respectées.

RESPONSABILITES

Technique

  • Réceptionner les denrées provenant des fournisseurs ou du magasin
  • Réaliser les plats de résistance à base de volaille
  • Réaliser les plats à base de viande et produits de pêche
  • Réaliser les différentes sauces
  • Faire une bonne présentation des plats servis aux clients
  • Recevoir les commandes et assister le Chargé de la Restauration pour quantifier les commandes
  • Signaler les besoins de réapprovisionnement, les matériels défectueux au Chargé de la Restauration et au Chargé de l’Approvisionnement
  • Respecter les consignes données par le Chargé de la Restauration
  • Etre en charge de recevoir les légumes frais provenant des fournisseurs en veillant sur les critères de fraicheur des aliments
  • Participer à l’élaboration des menus
  • Maintenir la propreté du matériel de cuisine
  • Assurer la propreté de la cuisine et l’espace de travail dans le respect des normes d’hygiène

Gestion

  • Exécuter les tâches et faire le pointage du personnel de cuisine
  • Superviser les aide-cuisinières et plongeuses

COMPETENCES CLES ET CRITERES DE SELECTION

Niveau Requis :

  • CAP Cuisine – BFEM+2

Compétences linguistiques :

La pratique orale et écrite du français est fortement appréciée. L’anglais est un plus et le wolof est désirable.

Connaissances et Expérience :

  • Mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité : connaissances des modes de conservation et des règles de stockage des denrées alimentaires
  • Maîtrise des techniques de nettoyage : connaissance des propriétés, des précautions d’emploi et de stockage des différents produits de nettoyage ; choix des produits appropriés à chaque utilisation.

Caractéristiques:

  • Etre respectueux
  • Etre ponctuel
  • Etre dynamique et de bonne humeur
  • Savoir travailler en équipe
  • Savoir travailler dans un environnement à rythme rapide
  • Savoir écouter son interlocuteur et analyser sa demande ou réflexion
  • Etre réactif et doté d’une bonne capacité d’adaptation
  • Savoir s’organiser et gérer les priorités
  • Avoir une très bonne condition physique

Supérieur hiérarchique direct :

Chargé de la Restauration

Lieu:

Tostan Training Center, Thiès

Comment postuler

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à hr@tostan.org.

Merci de préciser « Cuisinier (1) » dans l’objet de l’e-mail. Les candidatures incomplètes ne seront pas prises en compte.

La date limite de réception des candidatures est fixée au 12 Avril 2018.

Tostan respecte le principe d’égalité des chances. Nous évaluons toutes les candidatures, sans distinction de race, de religion, d’âge, de sexe, de nationalité, de handicap ou toute autre discrimination interdite par la loi.